广州市白云工商技师学院—旅游与酒店管理系介绍

三年制高级技工+成人大专双学历
旅游与酒店管理

    培养目标：向旅游与酒店行业服务与基层管理岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村前厅、中餐、西餐、宴会、客房、会议、康乐、酒吧服务及旅行社导游领队服务、前台接待、计调与外联、签证票务营销、研学旅行设计、户外拓展训练等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务与基层管理工作，有一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
    主要课程：茶艺与插花、酒店情景英语、咖啡饮品技术、研学旅行设计、葡萄酒服务与鸡尾酒技术、户外拓展基础、前厅与客房服务管理、中西餐服务管理、导游业务、旅游政策与法规、中国旅游文化、广东旅游文化、计调实务、旅行社管理实务、口才与营销技巧、旅游自媒体运营、旅游产品营销、康乐健身服务、旅游人力资源管理。
    就业岗位：星级酒店人力资源部、商务中心文员；星级酒店营销代表；经济型酒店管理人员；餐厅、酒吧和客房管理人员。旅游企业网络销售策划；旅行社计调；户外拓展教练、线上旅游企业策划人员；星级酒店中西餐厅、会展服务员及部门基层管理人员。
    技能证书：全国导游人员资格证书（初级  选考）、调酒师（中级、选考）
    历届毕业生就业单位：广东省南湖国际旅行社、广州羊城之旅、广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州首旅建国酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。

烹饪（名菜制作与营养保健方向）

    培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点师、酒吧调酒师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务和基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

    历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州瑰丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州正佳万豪酒店

烹饪（西餐技术与经营管理方向）

    培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点师、酒吧调酒师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务和基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

    历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州长隆集团、广州东方宾馆、广州首旅建国酒店、广州中大凯丰酒店、珠海瑞吉酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。

五年制高级技工+成人大专双学历

    培养目标：面向旅游与酒店行业中餐、西餐等岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村中式烹调师、面点师、烧腊师，西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

旅游与酒店管理

    培养目标：向旅游与酒店行业服务与基层管理岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村前厅、中餐、西餐、宴会、客房、会议、康乐、酒吧服务及旅行社导游领队服务、前台接待、计调与外联、签证票务营销、研学旅行设计、户外拓展训练等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务与基层管理工作，有一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

三年制中级技工
烹饪（烘培技术与经营管理方向）

    培养目标：向星级酒店行业烘焙岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、连锁饼屋和度假村蛋糕师、西饼面点师、酒水部调酒师、西式烹调师、连锁饼屋经营等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的一线骨干技术人才，有一定自我学习、自我发展的能力、良好的职业素养的技能应用型人才。

    历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州瑰丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州正佳万豪酒店。

烹饪（粤菜与酒店管理方向）

烹饪（西餐制作与调酒技术方向）

    培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点、调酒技术、西餐服务等岗位的专业知识和能力，使学生成为西餐行业中等技能型的一线应用人才。

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