广东南粤技工学校烹饪(中式烹饪)专业


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烹饪(中式烹饪)

专业:烹饪(中式烹调)
学制:初中毕业三年制中技
培养目标
本专业以培养中、高级烹饪人才为目标,具有扎实的中式烹调、风味菜肴、中餐面点制作技能及餐饮管理知识,能在现代餐饮业从事菜肴加工、厨房(餐厅)管理、营养餐设计、菜肴推广与开发的应用型人才。
 
主要课程
烹饪技术、中餐面点制作技术、风味菜肴制作技术、刀工技术、食品安全与卫生、餐饮服务、营养配餐、食品雕刻、拼盘装饰技术、餐饮企业管理。
 
就业方向
在大中型酒店从事中式烹调与餐饮管理、营养配餐、菜单设计,担任餐饮经理、厨房总监及业务顾问等,也可自主创业。


广东南粤技工学校烹饪(中式烹饪)专业



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